Tajska zupa Tom Yum – przepis

Zupa Tom Yum to klasyka tajskiej kuchni. Ostra, aromatyczna zupa o kwaskowym posmaku jest łatwa i szybka w przygotowaniu. Zobacz jak w 15 minut przygotować zupę Tom Yum.
Tajlandia bez Tom Yum nie mogłaby istnieć, jednak trudno o jeden właściwy przepis na zupę Tom Yum, gdyż jest ich tyle co kucharzy. Składniki są zależne od zasobności portfela. Pikantna tajska zupa Tom Yum jest w najbardziej popularnej wersji podawana z krewetkami, ale bywa też z kurczakiem lub wieprzowiną. Spożywana na gorąco, cechuje się bogactwem smaku, jest lekka i sycąca. Zwykle spożywana w gorących temperaturach Tajlandii, z pewnością sprawi, że na czole pojawią się krople potu, ale po posiłku będziemy mniej odczuwać otaczające nas gorące powietrze. W wersji ekonomicznej wykorzystuje się mleko skondensowane, a w tej „na bogato” mleko kokosowe.



Składniki zupy Tom Yum

– 2 szklanki wody lub bulionu
– 3-6 liści limonki kaffir
– 4-7 plastry imbiru galangal
– 1 łodyga zmiażdżonej trawy cytrynowej
– 200 gram piersi z kurczaka
– 2-3 łyżki pasty tom yum (zależnie od przepisu producenta)
– 1 puszka mleczka kokosowego
– 2-4 świeże ostre papryki chilli
– 1 mała cebula
– 1 pęczek świeżej kolendry, posiekanej
– 4 pieczarki
– 1/2 pomidora
– 1 limonka
– 3 łyżki sosu rybnego
– 1 łyżka brązowego cukru
– pokruszone orzeszki ziemne

Przepis Zupa Tom Yum

Do garnka z gotującą się wodą wrzucamy porwane na kawałki liście limonki kaffir, kilka plasterków imbiru galangal oraz łodygę trawy cytrynowej. Wrzucamy też kurczaka.
Po krótkiej chwili dodajemy mleczko kokosowe i doprowadzamy całość do ponownego wrzenia. Wrzucamy ćwiartki cebuli i pomidora, grzyby, papryczki chilli i pastę. Dodajemy sos rybny i wciskamy sok z limonki. Uważamy, by nie wpadły nam pestki, gdyż wytworzy to gorzki posmak zupy. Całość gotujemy 2 minuty możemy dodać cukier trzcinowy.
Podajemy zaraz po ugotowaniu, posypaną orzeszkami ziemnymi (niesolonymi).

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>