Thai pancakes roti

Roti, czyli tajskie naleśniki – przepis

Każdy kto chociaż raz odwiedzi Tajlandię musi spróbować tajskich naleśników, zwanych roti, smażonych na dużych stalowych płytach. Najczęściej podawanych z bananem, skondensowanym mlekiem lub Nuttellą.

Roti to popularna w Azji Południowo-Wschodniej odmiana smażonych na patelni placków, która prawdopodobnie pochodzi z Indii. Na ciasto składa się mąka pszenna (czasami z dodatkiem mąki kukurydzianej) tłuszcz i jajka, mleko, sól i cukier. Najważniejsze, by ciasto było tak cienkie, jak to tylko możliwe. W Tajlandii na obustronnie smażone placki kładzie się najczęściej banany (lub inne owoce) i zawija w kopertę. Następnie całość można polać słodkim mlekiem skondensowanym, polewą owocową lub posmarować nuttellą. Całość należy pokroić na 9 prostokątów.  Tajowie naleśniki serwują na papierowych tackach, a jemy je drewnianym patyczkiem. Jest bardzo wiele przepisów na tajskie naleśniki, my podajemy najprostszy przepis do przygotowania w polskich warunkach.

Jak się robi naleśniki w Tajlandii

Wózek z naleśnikami na ulicy w Bangkoku.
Naleśniki z owocami, czekoladą i skondensowanym mlekiem są jedną z najpopularniejszych przekąsek na ulicach Tajlandii

Rioti – przepis na tajskie naleśniki

Składniki:
1 szklanka mąki
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
1 jajko
1 łyżka mleka
3/4 szklanki wody
4 łyżki roztopionego masła
1/2 szklanki oleju palmowego/oliwy/masła (do smażenia)
Dodatki:
słodzone skondensowane mleko
polewa czekoladowa lub nuttella
banany, truskawki
wiórki kokosowe

Sposób przygotowania tajskich naleśników roti
1. Wymieszaj mąkę z cukrem i solą, a następnie powoli dodaj roztopione masło, ubite jajko, mleko i wodę, ciągle mieszając.
2. Po dokładnym wymieszaniu składników przełóż ciasto na blat i wyrabiaj do uzyskania elastycznej jednolitej masy.
3. Odłóż, przykryte wilgotną ściereczką lub folią ciasto, na 30 minut.
4. Uformuj wałek z ciasta i podziel na 16 równych kawałków. Uformuj z nich kulki, każdą wysmaruj olejem, i odstaw w misce na kolejne 30 min.
5. Rozgnieć kulkę ciasta dłonią i rozcieraj do uzyskania najcieńszego placka, następnie energicznymi ruchami rozciągaj ciasto (jak na filmie)
6. Na rozgrzanej patelni roztop trochę masła i wrzuć na nią przygotowaną płachtę ciasta.
7. Smaż około 2 min na wolnym ogniu do momentu zarumienienia się ciasta.
8. Na koniec na naleśnika wrzuć owoce i zagnij jego krawędzie w kopertę, obróć całość i przysmaż krawędzie.
9. Przełóż na talerz, polej mlekiem skondensowanym lub posmaruj nuttellą i przetnij naleśnika na 9 równych kostek

0 thoughts on “Roti, czyli tajskie naleśniki – przepis

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>