Thai pancakes roti

Roti, czyli tajskie naleśniki – przepis

Thai pancakes roti
Podawane na wiele sposobów tajskie kruche naleśniki roti nie należą do dietetycznych.

Każdy kto chociaż raz odwiedzi Tajlandię musi spróbować tajskich naleśników, zwanych roti, smażonych na dużych stalowych płytach. Najczęściej podawanych z bananem, skondensowanym mlekiem lub Nuttellą.




Roti to popularna w Azji Południowo-Wschodniej odmiana smażonych na patelni placków, która prawdopodobnie pochodzi z Indii. Na ciasto składa się mąka pszenna (czasami z dodatkiem mąki kukurydzianej) tłuszcz i jajka, mleko, sól i cukier. Najważniejsze, by ciasto było tak cienkie, jak to tylko możliwe. W Tajlandii na obustronnie smażone placki kładzie się najczęściej banany (lub inne owoce) i zawija w kopertę. Następnie całość można polać słodkim mlekiem skondensowanym, polewą owocową lub posmarować nuttellą. Całość należy pokroić na 9 prostokątów.  Tajowie naleśniki serwują na papierowych tackach, a jemy je drewnianym patyczkiem. Jest bardzo wiele przepisów na tajskie naleśniki, my podajemy najprostszy przepis do przygotowania w polskich warunkach.

Wózek z naleśnikami na ulicy w Bangkoku.
Naleśniki z owocami, czekoladą i skondensowanym mlekiem są jedną z najpopularniejszych przekąsek na ulicach Tajlandii

Rioti – przepis na tajskie naleśniki

Składniki:
1 szklanka mąki
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
1 jajko
1 łyżka mleka
3/4 szklanki wody
4 łyżki roztopionego masła
1/2 szklanki oleju palmowego/oliwy/masła (do smażenia)
Dodatki:
słodzone skondensowane mleko
polewa czekoladowa lub nuttella
banany, truskawki
wiórki kokosowe

Sposób przygotowania tajskich naleśników roti
1. Wymieszaj mąkę z cukrem i solą, a następnie powoli dodaj roztopione masło, ubite jajko, mleko i wodę, ciągle mieszając.
2. Po dokładnym wymieszaniu składników przełóż ciasto na blat i wyrabiaj do uzyskania elastycznej jednolitej masy.
3. Odłóż, przykryte wilgotną ściereczką lub folią ciasto, na 30 minut.
4. Uformuj wałek z ciasta i podziel na 16 równych kawałków. Uformuj z nich kulki, każdą wysmaruj olejem, i odstaw w misce na kolejne 30 min.
5. Rozgnieć kulkę ciasta dłonią i rozcieraj do uzyskania najcieńszego placka, następnie energicznymi ruchami rozciągaj ciasto (jak na filmie)
6. Na rozgrzanej patelni roztop trochę masła i wrzuć na nią przygotowaną płachtę ciasta.
7. Smaż około 2 min na wolnym ogniu do momentu zarumienienia się ciasta.
8. Na koniec na naleśnika wrzuć owoce i zagnij jego krawędzie w kopertę, obróć całość i przysmaż krawędzie.
9. Przełóż na talerz, polej mlekiem skondensowanym lub posmaruj nuttellą i przetnij naleśnika na 9 równych kostek

3 thoughts on “Roti, czyli tajskie naleśniki – przepis”

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>