Tajlandia porady informacje
Grupa Publiczna · 2 członków
Dołącz do grupy
 
Thai pancakes roti

Roti, czyli tajskie naleśniki – przepis

Każdy kto chociaż raz odwiedzi Tajlandię musi spróbować tajskich naleśników, smażonych na dużych stalowych płytach. Najczęściej podawanych z bananem, skondensowanym mlekiem lub Nuttellą.

Spędzając wakacje nad polskim morzem z pewnością natknęliście się na liczne naleśnikarnie. Międzyzdroje, Dziwnów czy Rewal są pełne malutkich stoisk z naleśnikami. Tajlandia też ma swoje naleśniki, których próżno szukać w innych krajach.

W tym artykule dowiesz się:

  • Jak nazywają się popularne w Tajlandii naleśniki
  • Z czego są robione uliczne naleśniki z Nutellą w Tajlandii
  • Jak zrobić tajskie naleśniki
  • Co to jest Rioti

Tajlandia i naleśniki na ulicy

Wiele osób, odwiedzających pierwszy raz krainę uśmiechu, zastanawia co to za chrupkie naleśniki są sprzedawane na ulicznych straganach. Po pierwsze naleśniki obok lodów kokosowych są jednym z najpopularniejszych deserów tajskiego street food. Dodatkowo są przyrządzane bardzo szybko i spektakularnie. W takim razie co to za naleśniki z Tajlandii?

Jak nazywają się popularne w Tajlandii naleśniki

Roti to popularna w Azji Południowo-Wschodniej odmiana smażonych na patelni placków, która prawdopodobnie pochodzi z Indii. Według przepisu, na ciasto składa się mąka pszenna (czasami z dodatkiem mąki kukurydzianej) tłuszcz i jajka, mleko, sól i cukier. Najważniejsze, by ciasto było tak cienkie, jak to tylko możliwe. Dodatkowo w Tajlandii na obustronnie smażone placki kładzie się najczęściej banany (lub inne owoce) i zawija w kopertę. Następnie całość można polać słodkim mlekiem skondensowanym, polewą owocową lub posmarować nuttellą. Całość należy pokroić na 9 prostokątów.  Tajowie naleśniki serwują na papierowych tackach, a jemy je drewnianym patyczkiem. Jest bardzo wiele przepisów na tajskie naleśniki, my podajemy najprostszy przepis do przygotowania w polskich warunkach.

Jak się robi tajskie naleśniki

Wózek z naleśnikami na ulicy w Bangkoku.
Naleśniki z owocami, czekoladą i skondensowanym mlekiem są jedną z najpopularniejszych przekąsek na ulicach Tajlandii

Rioti – przepis na tajskie naleśniki

Składniki:
1 szklanka mąki
1/2 łyżeczki soli
łyżka cukru
jajko
łyżka mleka
3/4 szklanki wody
4 łyżki roztopionego masła
1/2 szklanki oleju palmowego/oliwy/masła (do smażenia)
Dodatki:
słodzone skondensowane mleko
polewa czekoladowa lub nuttella
banany, truskawki
wiórki kokosowe

Sposób przygotowania tajskich naleśników roti


1. Wymieszaj mąkę z cukrem i solą, a następnie powoli dodaj roztopione masło, ubite jajko, mleko i wodę, ciągle mieszając.
2. Po dokładnym wymieszaniu składników przełóż ciasto na blat i wyrabiaj do uzyskania elastycznej jednolitej masy.
3. Odłóż, przykryte wilgotną ściereczką lub folią ciasto, na 30 minut.
4. Następnie uformuj wałek z ciasta i podziel na 16 równych kawałków. Uformuj z nich kulki, każdą wysmaruj olejem, i odstaw w misce na kolejne 30 min.
5. Rozgnieć kulkę ciasta dłonią i rozcieraj do uzyskania najcieńszego placka, następnie energicznymi ruchami rozciągaj ciasto (jak na filmie)

6. Na rozgrzanej patelni roztop trochę masła i wrzuć na nią przygotowaną płachtę ciasta.
7. Smaż około 2 min na wolnym ogniu do momentu zarumienienia się ciasta, więc uważaj, by ich nie przypalić
8. Na koniec na naleśnika wrzuć owoce i zagnij jego krawędzie w kopertę, obróć całość i przysmaż krawędzie.
9. Przełóż na talerz, polej mlekiem skondensowanym lub posmaruj nuttellą i przetnij naleśnika na 9 równych kostek

Tajski deser street food

Podsumowując, jeżeli zamierzacie poznawać tajski street food to spróbujcie naleśników w Tajlandii. Naleśniki, jak każdy deser, nie należą do najzdrowszych, ale odwiedzając takie miejsca jak Khao San, czy market Chatuchak nie sposób nie spróbować księcia tajskiego street foodu. Tym bardziej, że sprzedawcy potrafią je przygotowywać, dosłownie w mgnieniu oka. Po pierwsze jest to smaczna przekąska, która jest tania i szybka. Po drugie samo przygotowanie jest już atrakcją samą w sobie. Podobnie jak z tajskimi lodami, które kilka lat temu podbiły kraje zachodu, w tym Polskę. Jeżeli chcecie spróbować tajskiej kuchni, to rioti jest obok pad thai na liście. Dodatkowo proponuję, by nie psuć sobie smaku nutellą, czy innymi dodatkami.

0 thoughts on “Roti, czyli tajskie naleśniki – przepis

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>